À Bayonne, les appart'hôtels (ou aparthotels) offrent une alternative aux hôtels classiques : des studios et appartements avec kitchenette, séjour séparé et souvent un parking privé. Le quartier du Grand Bayonne, autour de la cathédrale Sainte-Marie, concentre plusieurs résidences comme la Temporesidence Cathedrale, idéale pour les familles grâce à ses chambres communicantes et son Wi-Fi fibre optique. À quelques minutes, l'Appart'Hôtel Bellevue, installé dans un jardin, séduit les voyageurs en voiture avec son stationnement gratuit et son accueil des animaux en rez-de-chaussée.
Les tarifs sont généralement plus avantageux que ceux d'un hôtel traditionnel, surtout pour les séjours de plusieurs nuits : comptez entre 60 et 100 € par nuit pour un studio. Privilégiez le centre-ville (Grand Bayonne) pour être à pied de la cathédrale, du musée basque et des restaurants, ou le quartier de la gare si vous arrivez en train. Toutes les résidences proposent le Wi-Fi gratuit, et certaines disposent de buanderie, de local à vélos ou de parking payant à proximité. Pensez à signaler si vous voyagez avec un animal : seuls certains établissements les acceptent, avec supplément.