Les appart-hôtels du centre de Séville combinent l'indépendance d'un logement équipé d'une kitchenette avec les services d'un hôtel. Idéaux pour les séjours en famille ou les voyageurs qui souhaitent cuisiner, ils se concentrent dans les quartiers piétons de Santa Cruz, de l'Alfalfa ou près de la cathédrale. Les tarifs oscillent entre 80€ et 180€ par nuit selon la saison et les prestations (piscine, terrasse, salle de sport). La plupart offrent la climatisation, le Wi-Fi gratuit et un ascenseur.
Parmi les mieux notés, Palacio Bucarelli (score 91/100) séduit par sa piscine extérieure ouverte toute l'année et son petit-déjeuner continental servi en chambre. Aquitania Home Suites (93/100) dispose d'une piscine sur le toit et d'une réception ouverte 24h/24. Pour une expérience historique, Casa del Rey Sabio (93/100) allie bâtiment ancien et fitness. Ces établissements se situent à moins de 15minutes à pied des principales attractions comme l'Alcazar ou la cathédrale.