Les hôtels 5 étoiles de Nice se concentrent principalement le long de la Promenade des Anglais et dans le centre-ville, offrant un accès direct à la plage et aux restaurants étoilés. Ces palaces proposent des chambres avec vue mer, des spas équipés de hammam et sauna, ainsi que plusieurs piscines intérieures et extérieures. Le budget pour une nuit dans ces établissements démarre généralement autour de 400 € en basse saison et peut dépasser 1 500 € pour les suites avec terrasse privée.
Parmi les adresses emblématiques, l'Hôtel Le Negresco associe une décoration unique, une plage privée et le restaurant Le Chantecler (1 étoile Michelin). Le Palais de la Méditerranée expose une façade Art déco et des terrasses panoramiques. L'Anantara Plaza Nice inclut un spa, un sauna et un hammam. Le Boscolo Nice Hotel & Spa possède une piscine sur le toit et un centre de bien-être de 500 m2. L'Hôtel du Couvent et le Maison Albar - Le Victoria proposent des piscines intérieures et extérieures, des spas et un excellent petit-déjeuner. Ces hôtels sont adaptés aux couples et aux familles, avec un service de conciergerie, un parking privé et une navette aéroport.