Les palaces 5 étoiles de Venise se concentrent autour du Grand Canal, du quartier Saint-Marc et du Dorsoduro. Ces anciens palais offrent des chambres aux plafonds ornés de fresques, des marbres italiens, des vues sur les canaux et un service de conciergerie personnalisé. Comptez un budget à partir de 500€ la nuit, pouvant dépasser 1000€ selon les suites et la saison. Le plus souvent, ces établissements disposent de restaurants gastronomiques, de spas, de piscines et de transats vaporetto privés.
Parmi les adresses les plus réputées, le Danieli, A Four Seasons Hotel propose une terrasse panoramique sur la lagune et une décoration signée Pierre Yves Rochon. L'Hotel Cipriani, A Belmond Hotel dispose d'une piscine extérieure chauffée, d'un court de tennis et d'un jardin. Le Gritti Palace, A Luxury Collection Hotel offre une vue directe sur le Grand Canal, tandis que le Palazzo Venart Luxury Hotel abrite le restaurant doublement étoilé Glam. Ces palaces incarnent le raffinement vénitien, avec des services de majordome et des expériences exclusives en gondole.