Les hôtels du centre de Venise occupent souvent d'anciens palais donnant sur le Grand Canal ou sur des canaux secondaires. Les voyageurs privilégient les quartiers de Saint-Marc, du Rialto ou la quiétude de l'île de la Giudecca. Les tarifs débutent autour de 150€ par nuit pour un 4-étoiles et peuvent dépasser 800€ pour les palaces avec vue. La plupart proposent un petit-déjeuner copieux, une connexion Wi-Fi gratuite et un service de navette en bateau.
Parmi les adresses remarquables, le Danieli (Four Seasons) réunit trois palais du XVe siècle avec une terrasse panoramique sur la lagune. Le Gritti Palace, sur le Grand Canal, offre des chambres décorées d'antiquités et un restaurant étoilé. L'Hotel Cipriani, sur la Giudecca, dispose d'une piscine extérieure et d'un spa. Le Hilton Molino Stucky, ancien moulin, surprend par sa piscine sur le toit et son spa. Le Monaco & Grand Canal propose un petit-déjeuner américain sur une terrasse avec vue, tandis que l'Hotel Flora et l'Hotel Saturnia & International séduisent par leur cour intérieure et leur petit-déjeuner d'exception. Palazzo Veneziano offre des chambres avec bains à remous près de l'arrêt S. Basilio.