Kanazawa, ancienne capitale de la province de Kaga, séduit par son patrimoine préservé : jardins de Kenroku-en, quartier des geishas de Higashi Chaya, château. Après une journée de visites, rien de tel qu'un bain thermal pour se détendre. La ville compte plusieurs établissements avec source chaude naturelle, du ryokan traditionnel à l'hôtel moderne, offrant une expérience authentique. Les quartiers proches de la gare JR et du centre historique sont les plus pratiques.
Parmi les adresses remarquables, Motoyu Ishiya, ryokan vieux de 200 ans, propose des bains intérieurs et extérieurs, une cuisine locale raffinée et un cadre montagneux apaisant. Plus urbain, Onyado Nono Kanazawa et Dormy Inn Kanazawa Natural Hot Spring offrent des bains thermaux sur le toit avec vue. Comptez environ 150 à 300 € par nuit pour un hébergement avec pension complète. Les familles apprécieront les équipements adaptés, les couples le romantisme des ryokan. Pensez à réserver à l'avance, surtout en haute saison (printemps et automne).