Essaouira abrite sept hôtels 5 étoiles mêlant luxe, histoire et bien-être, du front de mer à la médina. Les établissements proposent thalassothérapie, spas, piscines chauffées et restaurants gastronomiques. Les budgets débutent autour de 150 € par nuit pour une chambre standard, les suites pouvant dépasser 400 €. La meilleure période pour visiter s'étend d'avril à octobre, avec un climat agréable.
Parmi les adresses les plus cotées, Le Medina Essaouira Thalassa Sea & Spa - Mgallery Collection offre un centre de thalassothérapie et trois restaurants. L'Heure Bleue Palais - Relais & Châteaux se distingue par sa piscine panoramique sur la médina et la mer, idéale pour les couples. L'Atlas Essaouira Riad Resort est parfait pour les familles avec plage privée et deux piscines. Le Hotel Le Golf D'Essaouira & Spa séduit les golfeurs sur le parcours Gary Player. En centre-ville, Salut Maroc! Luxury Boutique Hotel & Restaurant et Mama Lova Hotel, Riad, Restaurant & Spa offrent une ambiance intimiste (notés respectivement 89/100 et 91/100). Villa Kamilia Essaouira propose un cadre champêtre avec piscine privée et spa.