Les hôtels 5 étoiles de Séville marient histoire et modernité. Vous trouverez des palaces reconvertis du XVIIIe siècle, comme le CoolRooms Palacio Villapanés 5 GL dans le quartier Santa Cruz, et des gratte-ciel contemporains comme l'Eurostars Torre Sevilla, perché au 13e étage avec vue panoramique. Comptez entre 150 et 500 € par nuit selon la saison et l'emplacement. Les quartiers prisés incluent Santa Cruz (proche de la cathédrale), Triana (rive du Guadalquivir) et l'Isla de Cartuja (calme et parcs). La plupart offrent piscine extérieure, spa, centre de fitness et restaurants gastronomiques. Réservez à l'avance pour les périodes de feria ou de Semaine Sainte.
Parmi les établissements les mieux notés, l'Hôtel Alfonso XIII, un Luxury Collection, se distingue par son jardin de cour andalou et sa piscine, à 300 m de la Giralda. L'EME Catedral Mercer Hotel propose une terrasse panoramique avec vue directe sur la cathédrale, tandis que le Radisson Collection Hotel, Magdalena Plaza Sevilla allie design contemporain et commodités pour voyageurs d'affaires. Le Barceló Sevilla Renacimiento, sur l'Isla de Cartuja, dispose de deux piscines et d'une navette gratuite vers le centre. Chaque hôtel cible un public spécifique : familles, couples romantiques ou professionnels. Vérifiez les offres de parking et de navette aéroport, souvent payantes.