Les hôtels 5 étoiles de Mahdia se concentrent le long du littoral méditerranéen, à quelques kilomètres du centre-ville et de la médina. Ces établissements proposent principalement des formules tout compris, avec accès direct à la plage, piscines extérieures et centres de thalassothérapie. Le budget nécessaire pour une nuitée varie entre 150 et 300 TND selon la saison et le type de chambre. Le quartier de Hiboun, au nord de Mahdia, regroupe la plupart de ces resorts, offrant un cadre calme et familial.
Parmi les adresses les mieux notées, l'Iberostar Selection Royal El Mansour (note 86/100) se distingue par son club enfants, son golf et son centre de thalasso. Le Nour Palace Resort & Thalasso propose 5 restaurants et 6 bars dans un cadre all-inclusive idéal pour les couples et familles. Enfin, le Mahdia Palace Thalasso séduit par ses installations sportives (3 courts de tennis) et son ambiance moderne avec une touche tunisienne. Tous disposent d'un parking gratuit et d'une plage privée.