Ibiza Town concentre l'essentiel de l'hôtellerie de luxe de l'île, avec des établissements qui allient raffinement et proximité de la vie nocturne. Attendez-vous à des piscines extérieures, des rooftops avec vue sur la vieille ville ou la marina, et des restaurants gastronomiques. Le budget nécessaire pour une nuit dans ces hôtels se situe entre 250€ et 600€ en haute saison, selon le standing et la vue. Les quartiers les plus prisés sont le centre historique de Dalt Vila (classé UNESCO), le port de plaisance Botafoch et le Passeig de Vara de Rey.
Parmi les meilleures adresses, l'hôtel Pacha (92/100) séduit par sa cuisine avant-gardiste et sa piscine gratuite accessible au Destino Five Ibiza. Le Montesol Experimental Ibiza (89/100) occupe un bâtiment néo-colonial avec une terrasse panoramique sur la vieille ville. Perché sur la colline de Dalt Vila, l'hôtel La Torre del Canonigo (91/100) offre des vues imprenables et un mini-bar gratuit. Le NH Collection Ibiza (89/100) possède une piscine, un centre de fitness et trois restaurants. Enfin, le Standard Ibiza (88/100) propose un spa, une piscine saisonnière et une cuisine fusion mexicaine. Ces établissements s'adressent aussi bien aux couples en quête de romantisme qu'aux voyageurs exigeants.