À Istanbul, les hôtels 5 étoiles allient héritage ottoman et raffinement contemporain. Installés dans des quartiers emblématiques comme Sultanahmet, Taksim ou le long du Bosphore, ils offrent des piscines intérieure et extérieure, des spas complets avec hammam traditionnel, et une gastronomie signée de chefs reconnus. Les vues panoramiques sur le détroit ou la Corne d'Or sont monnaie courante. Comptez entre 200 et 1 000 € la nuit selon la saison et le standing.
Parmi les adresses les plus remarquables, le Four Seasons Hotel Istanbul at the Bosphorus occupe un palais ottoman du XIXe siècle avec deux piscines et une cuisine méditerranéenne. Le Pera Palace Hotel, musée-hôtel art nouveau, propose un spa et un restaurant nommé d'après Agatha Christie. Le Shangri-La Bosphorus séduit par son spa CHI, ses thés chinois et ses terrasses sur le détroit. Enfin, le Fairmont Quasar Istanbul, certifié Michelin pour son restaurant Aila, accueille les animaux et dispose de deux piscines. Réservez à l'avance pour bénéficier des meilleurs tarifs.