Kanazawa, ancienne capitale du clan Maeda, offre une immersion unique dans le Japon traditionnel à travers ses ryokan. Ces auberges japonaises, situées à proximité des quartiers historiques comme Higashi Chaya et du jardin Kenroku-en, allient tatamis, futons et repas kaiseki préparés avec des produits locaux. Les voyageurs y cherchent une expérience authentique, souvent avec des bains thermaux (onsen) et un service attentif.
Le budget pour une nuit dans un ryokan à Kanazawa varie généralement de 8 000 à 30 000 yens (environ 50 à 200 euros), selon le niveau de luxe et les repas inclus. Les quartiers recommandés pour séjourner sont Higashiyama, avec ses ruelles pavées et ses maisons de thé, et le centre-ville près du marché Omicho. Certains ryokan offrent des équipements pratiques comme un parking gratuit, une kitchenette ou une laverie, tandis que d'autres mettent l'accent sur l'authenticité avec des bains publics ou des jardins privés.